المكوّنات
للقاعدة:
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- كيسان من بسكويت الحبوب الكاملة
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- رشة من الملح
طبقة كعكة الجبن:
- 800 غ من جبن اللَبنة
- 300 غ من السكر الناعم
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي
- كيس واحد من الفانيليا
- 7 ملاعق صغيرة من الدقيق
- كوب من «ليمونادة ليمّو»
- بيضتان
صلصة ليمّو:
- كوب من «ليمونادة ليمّو»
- نصف كوب شاي من السكر
- ملعقة صغيرة من النشا
طريقة التحضير
أولًا، تُحضّر عبوة واحدة من عصير ليمونادة ليمّو.
تُترك 3 ملاعق كبيرة لتذوب في المقلاة.
يُفتّت كيسان من بسكويت الحبوب الكاملة داخل الكيس.
يُضاف إلى البسكويت المفتّت ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة ورشة من الملح.
يُضاف الزبدة المذابة إلى خليط البسكويت، ويُخلط جيدًا ويُعجن مثل الكفتة النيئة.
يُوضع ورق الزبدة في قاع قالب الكيك، ثم يُضغط خليط البسكويت بالزبدة جيدًا لتشكيل القاعدة.
بعد ذلك، ننتقل إلى تحضير طبقة الكيك.
لتحضير طبقة الكيك، يُضاف 300 غ من السكر الناعم إلى 800 غ من جبن اللَبنة، ويُحرّك الخليط مع تفتيت السكر دون خفق. يُضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الزبادي، وكيس واحد من الفانيليا، و7 ملاعق صغيرة من الدقيق، وكوب من عصير ليمونادة ليمّو، ثم يُخلط جيدًا حتى يتجانس. أخيرًا، تُضاف بيضتان وتُخلطان جيدًا بالطريقة نفسها دون خفق.
يُسكب هذا الخليط فوق قاعدة كعكة الجبن التي أعددناها مسبقًا، ثم توضع في الفرن مع صينية مملوءة بالماء. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 190 مئوية لمدة 45 دقيقة. بعد الخَبز، يُفتح باب الفرن قليلًا وتُترك الكعكة فيه لمدة 45 دقيقة.
الجزء العلوي الذي يتكوّن أثناء الخَبز تُحضّر صلصة ليمّو.
لتحضير صلصة ليمّو، يُضاف نصف كوب شاي من السكر وملعقة صغيرة ممتلئة من النشا إلى كوب من عصير ليمونادة ليمّو، ويُحرّك الخليط حتى يغلي. بعد الغليان، يُنقل إلى وعاء آخر ويُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
أخيرًا، تُسكب صلصة ليمّو فوق كعكة الجبن المخبوزة والمبرّدة في الفرن، ثم تُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5-6 ساعات قبل تقديمها.
بالهناء والشفاء
